Сладостей особый сорт

[ Новые сообщения · Участники · Поиск · ПРАВИЛА ФОРУМА ·

Страница 1 из 2
1
2
»

Сладостей особый сорт (Конкурс фотографий и рецептов)

Сладостей особый сорт

MaryV

Дата: Четверг, 13.07.2017, 09:24 | Сообщение # 1

Вампир

Группа: Модератор

Сообщений: 1284

Награды: 200

Репутация:

Замечания:

Статус:

Голосование объявляется открытым!
Принимается максимум один голос!
Голосование продлится по 18.07.2017 г.
Голосовать за себя нельзя!

Участник №1

Участник №2

Шоколадно - ягодный торт

Мука 1,5 стакана
Масло сливочное 90г
Половина темной шоколадки
Какао 0,5 стакана
Яйца 4 шт
Сахар 130г
Ванилин, разрыхлитель, щепотка соли

Приготовление:

Растопить масло и шоколадку, оставить в сторону. Включаем духовку на 180-200 градусов. В отдельной миске смешать муку, какао, разрыхлитель, ванилин, щепотку соли. В миске для теста взбить яйца с сахаром в плотную пену. И постепенно не прекращая взбивать добавляем половину объема смеси сыпучих ингредиентов. Далее добавляем растопленное «шоколадное» масло, тщательно перемешиваем. И добавляем оставшиеся сыпучие ингредиенты. Важно: тесто должно получиться не слишком плотным, либо оно должно медленно растекаться по форме, либо вы должны аккуратно разровнять его лопаткой без усилий. Когда будете добавлять заключительную часть муки контролируйте консистенцию.

Выстилаем форму, смазываем маслом. Аккуратно ложкой накладываем тонкий слой теста примерно 1,5 см. Разравниваем. Запоминаем сколько ложек у нас ушло на форму, смотрим, что бы столько же осталось для второго коржа. Ставим в духовку на 20 мин. Проверяем готовность зубочисткой, она должна быть чистой при прокалывании коржа.

Вынимаем корж, даем форме немного остыть и выпекаем следующий.

Благодаря тому, что слой теста тонкий, коржи должны получиться более ровными (без характерного поднятия в центре) и пропекаться будут быстро.

Крем:
Сливки для взбивания 500 мл, сахар 130 гр, сыр рикотта 250 гр

Приготовление: Взбиваем сливки с сахаром до кремообразного состояния, добавляем рикотту и снова взбиваем до однородности.

Собирание и украшение:

Понадобятся ягоды и конфеты типа шоколадный трюфель, родные просторы или любые другие которые будут хорошо смотреться.

Выкладываем на нижний корж часть крема, и распределяем так, что бы примерно 1 см края остался свободным. Выкладывать можно ложкой и аккуратно ровно размазать или через кондитерский шприц. По периметру выложенного крема красиво выкладываем конфетки, малинки и все, что нам нравится. Высота наших «несущих» конфеток и малинок должна примерно соответствовать толщине слоя крема. Накрываем вторым коржом. Красиво выкладываем оставшийся крем. И горкой красиво укладываем ягоды. Далее перед подачей нарезаем тонкие ломтики ароматной дыни, добавляем к украшению, так же добавляем листочки базилика, на вкус это не влияет, но наклонитесь и вдохните этот аромат дыни, базилика и шоколада с легкими ягодными нотками.

Участник №3

Торт бисквитный с тонкими коржами, с кремом из сливочного сыра.

Сложность: легко. Скорость: долго. Масса: +/- 2 кг Изначально это был рецепт очень вкусного и быстрого бисквитного рулета, но моя буйная фантазия превратила всё это в торт. Всегда съедался полностью на любом празднике.
Ингредиенты: Тесто: Яйцо куриное – 6 шт Сахар (лучше заменить сахарной пудрой) – 300-400 г Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л Какао-порошок (с Несквиком вкуснее, чем с другими) – 4 ст. ложки Соль – кладу щепотку, по рецепту не помню сколько.
Крем: Сыр сливочный – 400 гр Масло сливочное – 200 гр Сахарная пудра – 8 ст. ложек с горкой Начинка: Всё что любите, у меня это было вишнёвый джем собственной варки, или консервированные ананасы, или ананасы с персиком, или ананасы с абрикосом (всё консервированное.
Украшение: Опять же что придумаете. Лично украшала тем же вишневым джемом, кольцами ананаса, вафельной картинкой на геле, цвяточками крема…. у меня именно цвяточки, тк как обычно это 5 утра после бессонной ночи и мне обычно пофиг на что они похожи.
Приготовление коржей: Это бисквитное тесто, но здесь нам не надо чтобы оно было супер воздушным, так что не стесняемся и просто всё перемешиваем миксером (комбайном). Взбить яйца с сахарной пудрой (5-8 минут), добавляем разрыхлитель (иногда даже не добавляю), муку ввожу ложками, потом какао. Разогреваем духовку до 220 С, на противень выкладываем бумагу для выпечки, выливаем часть теста, разравниваем в слой около 3 мм. Если хотите круглый корж, то я заливаю в боковушку от разъемной формы, это экономит тесто, тк нет обрезков… хотя обрезки это вкусно. Выпекаем 10 мин. Пока печется, приготовим два влажных вафельных полотенца, кисточку, и немного холодной воды в стакане.

Вытаскиваем коржик за бумагу, снимаем форму, если она есть, переворачиваем бисквитом на первое влажное полотенце, смазываем холодной водой бумагу, и как она немного «заморщинится» очень аккуратно снимаем с бисквита, переносим аккуратно коржик во второе полотенце, пусть остывает. Небольшой секрет – лучше сразу запастись тем кол-ом листом, сколько коржей запланировали.

Повторяем сколько коржей нужно.

Участник №4

le-lik-best

Дата: Четверг, 13.07.2017, 09:48 | Сообщение # 2

Любвеобильный бармен Ллора

Группа: Супермодератор

Сообщений: 3367

Награды: 675

Репутация:

Замечания:

Статус:

Он постоянно дарил ей средства для ухода. Но она не уходила

chij-05

Дата: Четверг, 13.07.2017, 10:11 | Сообщение # 3

Сирена

Группа: Проверенные

Сообщений: 148

Награды: 20

Репутация:

Замечания:

Статус:

Take my love, take my land,
Take me where I cannot stand.
I don't care, I'm still free,
You can't take the sky from me.

MillaChka

Дата: Четверг, 13.07.2017, 10:47 | Сообщение # 4

ПоэТесса

Группа: Автор

Сообщений: 2395

Награды: 246

Репутация:

Замечания:

Статус:

Marragener

Дата: Четверг, 13.07.2017, 11:20 | Сообщение # 5

Фантом

Группа: Проверенные

Сообщений: 63

Награды: 10

Репутация:

Замечания:

Статус:

Celvinheit

Дата: Четверг, 13.07.2017, 11:33 | Сообщение # 6

Вампир

Группа: Элита Фракций

Сообщений: 2591

Награды: 130

Репутация:

Замечания:

Статус:

AdeLin@

Дата: Четверг, 13.07.2017, 11:49 | Сообщение # 7

joie de vivre

Группа: Элита Фракций

Сообщений: 2748

Награды: 463

Репутация:

Замечания:

Статус:

[/url]

Голубушка

Дата: Четверг, 13.07.2017, 12:38 | Сообщение # 8

Просто... с лопатой

Группа: Элита Фракций

Сообщений: 2044

Награды: 198

Репутация:

Замечания:

Статус:

Какие все потрясающие тортики)))
2

Жизнь порой ещё то г###о,
но мне пофиг, у меня есть ЛОПАТА...

8000l00l

Дата: Четверг, 13.07.2017, 13:42 | Сообщение # 9

ОдНа ЕдиНстВенНая

Группа: Проверенные

Сообщений: 2035

Награды: 157

Репутация:

Замечания:

Статус:

Какая красота у всех)) вот умеют же люди happy

Мой голос-1

khloyan11

Дата: Четверг, 13.07.2017, 14:01 | Сообщение # 10

Нимфа

Группа: Проверенные

Сообщений: 38

Награды: 1

Репутация:

Замечания:

Статус:

Я выбираю номер 2)) красивый торт)

dyshka

Дата: Четверг, 13.07.2017, 14:03 | Сообщение # 11

Фантом

Группа: Проверенные

Сообщений: 70

Награды: 6

Репутация:

Замечания:

Статус:

№3
Люблю бисквит, и главное! без соды

Mavka_Elza

Дата: Четверг, 13.07.2017, 16:32 | Сообщение # 12

Фантом

Группа: Проверенные

Сообщений: 86

Награды: 12

Репутация:

Замечания:

Статус:

Artisha

Дата: Четверг, 13.07.2017, 17:42 | Сообщение # 13

Горгона

Группа: Элита Фракций

Сообщений: 3284

Награды: 297

Репутация:

Замечания:

Статус:

1 - съела б прямо сейчас)

Sam

Дата: Четверг, 13.07.2017, 18:29 | Сообщение # 14

Нимфа

Группа: Проверенные

Сообщений: 35

Награды: 15

Репутация:

Замечания:

Статус:

Gapochka

Дата: Четверг, 13.07.2017, 19:53 | Сообщение # 15

Сирена

Группа: Правус

Сообщений: 101

Награды: 1

Репутация:

Замечания:

Статус:

№1, очень аппетитно!

Nevmeniashka

Дата: Четверг, 13.07.2017, 20:19 | Сообщение # 16

Безумная_ЧЕРТЯКА

Группа: Элита Фракций

Сообщений: 1935

Награды: 291

Репутация:

Замечания:

Статус:

КрошкаРу

Дата: Четверг, 13.07.2017, 21:51 | Сообщение # 17

Живчик-Позитивчик

Группа: Элита Фракций

Сообщений: 1402

Награды: 134

Репутация:

Замечания:

Статус:

какая красотень!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! хочу номер 2

Жить нужно так, что бы депрессия была у других)))

cooltanj76

Дата: Четверг, 13.07.2017, 22:25 | Сообщение # 18

Сирена

Группа: Проверенные

Сообщений: 138

Награды: 5

Репутация:

Замечания:

Статус:

Номер 4

Taffet

Дата: Пятница, 14.07.2017, 07:21 | Сообщение # 19

Lady Victory

Группа: Элита Фракций

Сообщений: 1566

Награды: 190

Репутация:

Замечания:

Статус:

Жаль попробовать нельзя)))))
1

Киликаэль

Дата: Пятница, 14.07.2017, 09:09 | Сообщение # 20

Crazy Girl

Группа: Супермодератор

Сообщений: 2204

Награды: 207

Репутация:

Замечания:

Статус:

Сладостей особый сорт (Конкурс фотографий и рецептов)

Страница 1 из 2
1
2
»

Статистика Форума

Последние темы