Сладостей особый сорт

[ Новые сообщения · Участники · Поиск · ПРАВИЛА ФОРУМА ·

Страница 1 из 1
1

Сладостей особый сорт (Поздравляем победителей и участников)

Сладостей особый сорт

MaryV

Дата: Четверг, 20.07.2017, 07:51 | Сообщение # 1

Вампир

Группа: Модератор

Сообщений: 1284

Награды: 200

Репутация:

Замечания:

Статус:

I место - le-lik-best (9 голосов)

II место - Spirit-speed (8 голосов)

Шоколадно - ягодный торт

Мука 1,5 стакана
Масло сливочное 90г
Половина темной шоколадки
Какао 0,5 стакана
Яйца 4 шт
Сахар 130г
Ванилин, разрыхлитель, щепотка соли

Приготовление:

Растопить масло и шоколадку, оставить в сторону. Включаем духовку на 180-200 градусов. В отдельной миске смешать муку, какао, разрыхлитель, ванилин, щепотку соли. В миске для теста взбить яйца с сахаром в плотную пену. И постепенно не прекращая взбивать добавляем половину объема смеси сыпучих ингредиентов. Далее добавляем растопленное «шоколадное» масло, тщательно перемешиваем. И добавляем оставшиеся сыпучие ингредиенты. Важно: тесто должно получиться не слишком плотным, либо оно должно медленно растекаться по форме, либо вы должны аккуратно разровнять его лопаткой без усилий. Когда будете добавлять заключительную часть муки контролируйте консистенцию.

Выстилаем форму, смазываем маслом. Аккуратно ложкой накладываем тонкий слой теста примерно 1,5 см. Разравниваем. Запоминаем сколько ложек у нас ушло на форму, смотрим, что бы столько же осталось для второго коржа. Ставим в духовку на 20 мин. Проверяем готовность зубочисткой, она должна быть чистой при прокалывании коржа.

Вынимаем корж, даем форме немного остыть и выпекаем следующий.

Благодаря тому, что слой теста тонкий, коржи должны получиться более ровными (без характерного поднятия в центре) и пропекаться будут быстро.

Крем:
Сливки для взбивания 500 мл, сахар 130 гр, сыр рикотта 250 гр

Приготовление: Взбиваем сливки с сахаром до кремообразного состояния, добавляем рикотту и снова взбиваем до однородности.

Собирание и украшение:

Понадобятся ягоды и конфеты типа шоколадный трюфель, родные просторы или любые другие которые будут хорошо смотреться.

Выкладываем на нижний корж часть крема, и распределяем так, что бы примерно 1 см края остался свободным. Выкладывать можно ложкой и аккуратно ровно размазать или через кондитерский шприц. По периметру выложенного крема красиво выкладываем конфетки, малинки и все, что нам нравится. Высота наших «несущих» конфеток и малинок должна примерно соответствовать толщине слоя крема. Накрываем вторым коржом. Красиво выкладываем оставшийся крем. И горкой красиво укладываем ягоды. Далее перед подачей нарезаем тонкие ломтики ароматной дыни, добавляем к украшению, так же добавляем листочки базилика, на вкус это не влияет, но наклонитесь и вдохните этот аромат дыни, базилика и шоколада с легкими ягодными нотками.

III место - Mavka_Elza (7 голосов)