Яйцо - продукт универсальный

[ Новые сообщения · Участники · Поиск · ПРАВИЛА ФОРУМА ·

Страница 1 из 2
1
2
»

Яйцо - продукт универсальный (Конкурс на лучший рецепт)

Яйцо - продукт универсальный

MaryV

Дата: Четверг, 05.10.2017, 08:11 | Сообщение # 1

Вампир

Группа: Модератор

Сообщений: 1284

Награды: 200

Репутация:

Замечания:

Статус:

Голосование объявляется открытым!
Принимается максимум три голоса!
Голосование продлится по 11.10.2017 г.
Голосовать за себя нельзя!

Участник №1

Участник №2

Пицца с яйцом и курицей.
Начинка:
Яйцо – 1 -2 шт (как вам больше нравится)
Филе куриное – 200 гр
Твердый сыр – 150 гр
Майонез – 2 ст. л.
Приправа – ½ ч.л. (я люблю «10 овощей», тогда соль не нужна) или соль
Заранее отварите яйца и филе (только отдельно))) Готовые продукты мелко нарежьте и перемешайте, добавьте потертый на мелкой терке сыр, приправу и майонез. Хорошо перемешайте. Начинка готова))) Хотя соотношение продуктов можно менять, это как вам больше нравится))
Тесто для пиццы:
Молоко – 200 мл
Мука – 300 г
Масло подсолнечное раф. – 1,5 ст. л.
Дрожжи (сухие) – 5 г
Соль – пол чайной ложки
Сахар – 2 ч. л.
В молоке растворить дрожжи и сахар и дать постоять минут 20 до образования опары. Добавить это все к просеянной муке + соль. Делаем тесто и оставляем на полчаса постоять. Теста получается немного больше, чем на 1 пласт, но это конечно зависит от размера пиццы, которую вы хотите приготовить. Я отрезаю немного больше половины и раскатываю в тонкий круг.
Не отвлекаясь на ерунду, сразу же мажу тесто томатным соусом (сладким - классический подойдет) и сверху выкладываю тонко нарезанные кольца лука (в моей семье все любят побольше лука,тогда сочно получается но это на ваш вкус). Сверху аккуратно выкладываем начинку и ставим запекать в заранее разогретую духовку на 180 градусов где-то на полчаса, не засекала, так что может меньше. Вы увидите, когда золотистыми станут края теста.
Но лично я с тестом заморачиваюсь редко, проще купить заготовку и сэкономить кучу времени)))
Приятного аппетита)))))

Участник №3

Яйца по-шотландски
Впервые я увидела этот рецепт много лет назад в какой-то передаче. Но мне и в голову не приходило с утра так заморачиваться, так как яйца по-шотландски – это завтрак. И только несколько лет спустя, у меня в голове что-то щелкнуло: к чёрту завтрак, это будет ужин! Посмотрела рецепт в интернете и, как всегда, сделала по-своему.
РЕЦЕПТ
Состав на 2 порции:
1) фарш 300 гр. (любой! хоть рыбный)
2) 4 яйца
3) чеснок 1 зубчик
4) соль, специи
5) мука, панировочные сухари
6) 1 сырое яйцо для панировки
7)* манка, молоко
* - не обязательные
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сначала подготовим фарш. Чеснок, соль и специи в него всегда идут, а вот дальше нужно смотреть. Если фарш слишком мягкий (как бы жидковат), то можно добавить манку. А если, наоборот, суховат, то молока.
Привычный лук сюда не рекомендуется, он дает лишнюю воду при обжарке.
Теперь наша звезда – ЯЙЦА. Их нужно сварить))) Но как… проще всего сварить вкрутую. Но дело в том, что жидкий желток сам по себе является прекрасным соусом для мяса. Значит, его надо оставить сырым. Доводим яйца до кипения, варим 2 минуты, затем берем нож и его ручкой аккуратненько по всей поверхности их бьем. Стараемся уложиться в оставшиеся 2 минуты, так как общее время варки – 4 мин. После чего яйца хорошо остужаем под холодной водой. Если остались какие-то непобитые места, то так же очень аккуратно бьем их о стол и чистим. Чистить мягкие яйца сложно, но не невозможно. Главное, превратить скорлупу в паутинку и хорошо остудить.
Далее включаем духовку на 180’С. В отличие от котлет, яйца по-шотландски не получится подержать под крышкой. А одной обжарки не достаточно. И сейчас последний, но очень важный нюанс. Фарш при обжарке сильно сжимается. Чтобы яйца не оголились, слой мяса не должен быть слишком тонким и необходимо тщательно проработать корочку. Делается так: мочим руки, на ладони разминаем фарш в лепешку, кладем яйцо, формируем котлетку. Затем (когда вся партия готова), опускаем котлетку в муку, затем в сырое яйцо и под конец в панировочные сухари. Этой корочки должно хватить. Обжариваем со всех сторон и на этой же сковороде на 10 мин в разогретую духовку.
В качестве гарнира у меня были жареные помидоры с сельдереем (как дань английским завтракам).

Участник №4

Участник №5

Салат Мимоза
Рецепт: картофель - 6-7 шт средних морковь - 2 шт средних 5 яиц вареных зелёный лук - 3 шт печень трески - 2 банки на 230 грамм каждая Картофель варим, морковь варим, яйца варим. Раньше я терла и морковь и картошку на круной терке и это по вкусу для меня было не очень. В этот раз всё терла на мелкой самой терке и это получилось божественно. Трем и картофель и морковку и белок от яиц на мелкой терке. Желтом в отдельной тарелке я просто помяла в руках. По тарелочкам раскладываем всё отдельно - тертый картофель, тертую морковь, тертый белок и растертый желток. Открывает печень трески, сливаем жидкость (немного оставить... совсем чуть-чуть) - растирам вилкой в кашицу и в отдельную тарелку. Ставим всё это перед собой - берем большую тарелку и начинаем делать слои - сначала картофель выкладываем половину,посыпаем половину лука зеленого, на него морковь - следом смазываем майонезом не много (майонеза добавила мало, не люблю я его много. По мне его оказалось достаточно вполне. не сухо было однозначно!), затем белка половину, затем желток не много присыпаем и сверху печень трески выкладываем половину, затем картофель оставшуюся половину - сверху смазываем майонезом немного, посыпаем зеленым луком, белок яичный далее, потом треска оставшаяся и всё это засыпаем желтком. От того что всё трем на мелкой терке вкус бесподобный.. Всё оочень нежно, не жирно из-за того что не много майонеза и очень вкусно!!!

Участник №6

Участник №7

Участник №8

MillaChka

Дата: Четверг, 05.10.2017, 08:56 | Сообщение # 2

ПоэТесса

Группа: Автор

Сообщений: 2395

Награды: 246

Репутация:

Замечания:

Статус:

1, 2, 8

Mirabale

Дата: Четверг, 05.10.2017, 09:24 | Сообщение # 3

Blood lover

Группа: Супермодератор

Сообщений: 2139

Награды: 263

Репутация:

Замечания:

Статус:

4 - за оригинальность! Не знаю такого блюда, было интересно прочитать про него.. Приготовлю обязательно! Спасибо.
и 8 - за красивую фотку

MarFi - ты космос, детка! Kiss

Taffet

Дата: Четверг, 05.10.2017, 09:29 | Сообщение # 4

Lady Victory

Группа: Элита Фракций

Сообщений: 1566

Награды: 190

Репутация:

Замечания:

Статус:

3 выглядит безумно вкусно и аппетитно (может я люблю мясо и уже время обеда?)))
6 интересно, хотелось бы попробовать, зелень люблю в любом виде
8 красиво и вкуснооо...наверное, надо попробовать)))