Ингредиенты:
Яйцо - 2 шт.;
Сахар - 2-3 ст. ложки;
Соль - щепотка;
Кефир - 0,5 литра;
Молоко - 0,5 литра;
Мука - 15 ст. ложек (примерно);
Сода - 1 ч. ложка (без верха), погашенная уксусом.
Приготовление:

Взбейте яйца с сахаром и солью, добавьте кефир и соду, перемешайте. Постепенно добавляйте муку.
Молоко доведите до кипения и горячим добавляйте потихоньку в тесто, всё время перемешивая.
Дайте тесту постоять 10-15 минут

Нежные блины - это очень просто!
Ингредиенты:
500 мл молока
2 ст л подсолнечного масла.
3 шт яйца
3 ст л сахара
щепотка соли
200 г муки
200 мл кипящей воды.
Приготовление:

В 200 мл молока добавляем яйца, соль, сахар, масло, перемешиваем. Затем добавляем просеянную муку, замешиваем. По вязкости выходит как густая сметана, но зато так никаких комочков нет, даже если под рукой нет венчика, не говоря уж о миксере ))) достаточно даже просто вилкой мешать.
Даю немного постоять тесту, минут 15, но это не обязательно. Добавляю оставшиеся 300 мл молока, перемешиваю до однородности. Затем вливаю 200 мл крутого кипятка, как бы завариваю тесто, перемешиваю.
Выпекаю.
Блины получаются невероятно нежными! И никакой сухой кромки, хотя сливочным маслом не пользуюсь (не люблю)
И даже на следующий день остаются такими же нежными и вкусными.
А дальше кто как любит - можно завернуть начинки, можно так есть.
Я люблю со сметаной и персиковым вареньем.

Рецепт:
Ингредиенты:
Кефир-500мл.
Яйцо-3шт.
Сахар-3ст.л. (без горки)
Масло растительное-2ст.л
Мука-10 ст.л.с горкой (250-300г)
Ванилин-по вкусу
Сода-1/4 ч.л.
Соль-по вкусу (меньше 1/2 ч.л.)
Кипяток-на усмотрение (пока тесто не станет жидким для блинов).
Приготовление:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры (кроме кипятка естественно).
Взбиваем яйца с сахаром, добавляем кефир с содой, ванильку,соль. Все перемешиваем с помощью миксера. Постепенно добавляем муку, перемешивая, чтобы не было комочков.Вливаем растительное масло, перемешиваем. Получается тесто как на оладьи.
Теперь очередь кипятка. Вливаем кипяток быстро перемешивая тесто. Даем постоять 5 минут и выпекаем блинчики))