Цветаевский пирог от Mirabale

[ Новые сообщения · Участники · Поиск · ПРАВИЛА ФОРУМА ·

Страница 1 из 1 1
Модератор форума: Mirabale

MarFi

Дата: Понедельник, 07.11.2016, 10:31 | Сообщение # 1

Демон

Группа: Дизайнер

Сообщений: 1466

Награды: 173

Репутация:

Замечания:

Статус:

Цветаевский пирог
Итак... Цветаевский пирог по рецепту Марины-Мандарины ( обожаемой мною)
Рецепт возможно отступает от обще принятого, но это нереально вкусно!

Пекла по принципу знаменитого Цветаевского пирога: тесто+яблоки+заливка. Но со своими пропорциями и добавлениями.

Надо:
Для коржа:
250 гр муки
150 гр масла сливочного
100 гр жирной сметаны
100 гр сахара
1 ч.л. разрыхлителя

Для заливки:
200 гр сметаны
200 гр сахара (хотите кремовый-карамельный пирог, красивого света? Берите хотя бы часть коричневого сахара) ( сразу пишу своё замечание! Я бы добавила в половину меньше сахара.. очень сладкий получился, ну на мой взгляд)
1 крупное яйцо
3 ст.л. муки
1 ст.л. ванильного сахара
1/2 ч.л. корицы
1 кг яблок

Готовим тесто:
* Смешиваем муку, сахар, разыхлитель
* Трём масло. Руками втираем масло, что бы получилась крошка
* Добавляем сметану. Всё руками пожмякали-похлопали и собрали воедино
* Завернули в пакет и в холодильник, пока начинку готовить будем.
* Чем дольше пролежит в холодильнике, тем эластичнее будет.

Готовим заливку:
* Смешиваем все ингредиенты
* И прямо туда стругаем яблоки. Можно нарезать ножом, но тоооооненько. Я вот овоще-чисткой хоп-хоп и готово

( круто, быстро, но берегите руки!)

* Достаём тесто.
* Моё как то остыть не успело....быстро я с начинкой справилась

По этому слегка липло к рукам. А я их в муку окунула

Иначе трудно выкладывалось бы.
* Залепливаем, ровняем
* Да, форму маслом смазать не забываем! ( не обязательно. Я делала с бумагой для выпечки, но и она не обязательна. В след раз без всего буду делать)
* Всё, заливаем на тесто начинку

* И в духовку разогретую до 180 градусов на хороший час. Я пекла 1 час 15 мин.
* Когда выключите вам ещё будет казаться, что он сыроват. Оставьте остывать в приоткрытой духовке, там всё схватится и дойдёт.

* Потом дайте остыть пару часов при комнатной темп не закрывая (иначе будет влага собираться). А когда хорошенько остынет, отправляйте в холодильник.

И вуаля! Пирог готов! Приятного аппетита!

Это мой пирог минут через 20 от остывания. До холодильника дожил только один кусок

Цветаевский пирог от Mirabale

Страница 1 из 1
1

Статистика Форума

Последние темы