Простое заливное из судака от MarFi

[ Новые сообщения · Участники · Поиск · ПРАВИЛА ФОРУМА ·

Страница 1 из 1 1
Модератор форума: Mirabale

MarFi

Дата: Воскресенье, 07.02.2016, 22:51 | Сообщение # 1

Демон

Группа: Дизайнер

Сообщений: 1466

Награды: 173

Репутация:

Замечания:

Статус:

Простое заливное из судака (или ленивое)

Судак - 1 штука (почистить и отварить в соленой воде)
Желатин с приправами для рыбного заливного - 2
шт. (у меня это приправа фирмы cykoria)

Майонез, зелень, 2-3 вареных яйца для украшения.
Кипятим два литра воды, минут через 5-7 растворяем в ней желатин.
Оставляем остывать. Рыбу вытаскиваем, удаляем кости. Бульон от рыбы я не использую.
В форму выкладываем рыбу (получается как в холодце, не кусочками)

заливаем большей частью желатина и ставим в холодильник. Периодически проверяя - нужно чтобы желатин застыл не до конца, но при этом держал яйца, зелень. Достаем, выкладываем порезанные кружочками яйца (или как ваша фантазия пожелает),

веточки зелени (у меня ее в этот раз не было), заливаем оставшимся желатином. Для чего нужно, чтобы первый слой не до конца застыл? Для того, чтобы потом один слой от другого не отделялся при разрезании.
Берем майонез, лучше в пакете (ну или положить в обычный полиэтиленовый пакет и сделать маленькую дырочку в уголке). Выдавливаем сверху майонез сеточкой.

У меня майонез уже был отрезан - слишком широкая прорезь - поэтому и сеточка получилась толстая)) Но вкус от этого не меняется)
Это будничный вариант) Поскольку я готовлю заливное часто) На праздничный стол можно и пофантазировать))

Простое заливное из судака от MarFi

Страница 1 из 1
1

Статистика Форума

Последние темы